|
|
Kippasteitjes Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
250 g kipfilet
1 ui
1 teentje knoflook
2-3 takjes peterselie
50-75 g groene olijven zonder pit
200 g maïskorrels (blik)
75 ml + 1 el olie
zout en peper
250 g magere kwark
75 ml melk
2 eieren
400 g + een beetje bloem
1 zakje bakpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de kip droog en snijd hem heel fijn. Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de peterselie. Hak de olijven en de peterselie fijn. Laat de maïs uitlekken.
Bak de kipfilet in 1 el olie. Bak de ui, de knoflook en de olijven ca. 5 min. mee. Voeg de peterselie en de maïs toe. Breng op smaak met zout en peper en laat alles afkoelen.
Verwarm de oven voor (el 200°C, hl 175°C, gas 3).
Roer de kwark, de melk, 75 ml olie, 1 tl zout en 1 ei door elkaar. Meng het bakpoeder door de bloem en voeg de bloem toe aan het mengsel. Kneed alles tot een glad deeg.
Bestrooi het aanrecht met wat bloem en rol het deeg dun uit tot 3-4 mm. Steek ca. 20 cirkels (van 10 cm) uit het deeg.
Klop 1 ei los. Leg 1-2 el kipvulling op de deegcirkels. Bestrijk de randen met ei, klap het deeg dicht en druk de randen aan. Leg alle pasteitjes op twee met bakpapier beklede bakplaten.
Bak de pasteitjes 15-20 min. in de oven.
|
|
|